Мастер-класс Федора Сокирянского «Инновации на кухне предприятия @ Санкт-Петербург, Московский пр. д 151. офис 12, Санкт-Петербург [с 10 по 13 января]

Мастер-класс Федора Сокирянского «Инновации на кухне предприятия


44
10 - 13
января
09:00 - 13:00

 Страница мероприятия
Санкт-Петербург, Московский пр. д 151. офис 12
А вы знаете последние тренды индустрии питания?
Apach Lab приглашает на мастер-класс Федора Сокирянского «Инновации на кухне предприятия питания. Новое меню «под ключ»

Федор Сокирянский является экспертом в области инновационных пищевых технологий и молекулярной гастрономии, совладелец школы шеф-поваров Sokirianskiy&Lazerson School, основатель лаборатории инновационных технологий «Shelf Life Solutions». Совладелец
рекламного агентства «FoodRussia»; является автором огромного количества проектов и неиссякаемым источником знаний.

За 4 дня мастер-класс охватит более 10 инновационных технологий приготовления продуктов:

Шоковое охлаждение (5 суток хранение +4 С°);
Шоковая заморозка (2 мес. хранение – 18 С°);
Пастеризация (30 суток хранения +4 С°);
Вакуумирование (10 суток хранения +4 С°);
Вакуумирование в лотках (14 суток хранения +4 С°);
Консервация блюд (натуральными пребиотиками);
Витаминизирование напитков, стерилизация соусов (срок хранения до 100 суток +4 С°);
Грилирование на индукции;
Варка в вакуумных пакетах в пароконвектомате (срок хранения 14 суток +4 С°);
Приготовление в воке, приготовление в Hold-o- mat методов томления (12 часов при температуре 73 С°);
Экспресс-копчение окуривателями;
Работа с инновационным инвентарем и тремя видами пирометров.
Мастер-класс организован для собственников ресторанов, фаст фуда, столовых, шеф-поваров, заведующих производством. У всех будет возможность поучаствовать в процессе, получить диплом и испытать свою удачу в розыгрыше кухонного оборудования!

Подробная информация о мастер-классе: sokirianskiy.com/master-klass-fedora-sokiryanskogo-i

А так же, впереди лотерея на БЕСПЛАТНЫЙ БИЛЕТ. Apach Lab разместит пост с розыгрышем в следующем посте, не пропусти!
Обсуждение
image
Только зарегистрированные пользователи могут писать комментарии.
Пройдите быструю регистрацию или авторизацию.

Самые ожидаемые события в Санкт-Петербурге :

Концерт Alt-J / 11 мая / А2
А2 Green Concert
Фестиваль Tinkoff Stereoleto 2018
Фестиваль Tinkoff Stereoleto
OFF by Roots United: Fabrika
Порт Севкабель / Port Sevkabel
IV Петербургский международный онкологический форум Белые ночи
Park Inn by Radisson Pribaltiyskaya Hotel & Congress Center
IV Summer Festival of Arts "The Access Point" — Save the date
Летний фестиваль искусств «Точка доступа»
Tulip Day
Елагин дворец
FIFA World Cup Russia 2018
United Tours Russia
Концерт памяти Михаила Горшенева
А2 Green Concert
#DogCityParty2018Circuit 2 All Breed Show + Specialties 2всепородные+Моно
Санкт–Петербург
Основы настройки гоночной яхты
СпортБотсРус
Самые популярные мероприятия в твоей ленте новостей!