Мастер-класс Федора Сокирянского «Инновации на кухне предприятия @ Санкт-Петербург, Московский пр. д 151. офис 12, Санкт-Петербург [с 10 по 13 января]

Мастер-класс Федора Сокирянского «Инновации на кухне предприятия


44
10 - 13
января
09:00 - 13:00

 Страница мероприятия
Санкт-Петербург, Московский пр. д 151. офис 12
А вы знаете последние тренды индустрии питания?
Apach Lab приглашает на мастер-класс Федора Сокирянского «Инновации на кухне предприятия питания. Новое меню «под ключ»

Федор Сокирянский является экспертом в области инновационных пищевых технологий и молекулярной гастрономии, совладелец школы шеф-поваров Sokirianskiy&Lazerson School, основатель лаборатории инновационных технологий «Shelf Life Solutions». Совладелец
рекламного агентства «FoodRussia»; является автором огромного количества проектов и неиссякаемым источником знаний.

За 4 дня мастер-класс охватит более 10 инновационных технологий приготовления продуктов:

Шоковое охлаждение (5 суток хранение +4 С°);
Шоковая заморозка (2 мес. хранение – 18 С°);
Пастеризация (30 суток хранения +4 С°);
Вакуумирование (10 суток хранения +4 С°);
Вакуумирование в лотках (14 суток хранения +4 С°);
Консервация блюд (натуральными пребиотиками);
Витаминизирование напитков, стерилизация соусов (срок хранения до 100 суток +4 С°);
Грилирование на индукции;
Варка в вакуумных пакетах в пароконвектомате (срок хранения 14 суток +4 С°);
Приготовление в воке, приготовление в Hold-o- mat методов томления (12 часов при температуре 73 С°);
Экспресс-копчение окуривателями;
Работа с инновационным инвентарем и тремя видами пирометров.
Мастер-класс организован для собственников ресторанов, фаст фуда, столовых, шеф-поваров, заведующих производством. У всех будет возможность поучаствовать в процессе, получить диплом и испытать свою удачу в розыгрыше кухонного оборудования!

Подробная информация о мастер-классе: sokirianskiy.com/master-klass-fedora-sokiryanskogo-i

А так же, впереди лотерея на БЕСПЛАТНЫЙ БИЛЕТ. Apach Lab разместит пост с розыгрышем в следующем посте, не пропусти!
Обсуждение
image
Только зарегистрированные пользователи могут писать комментарии.
Пройдите быструю регистрацию или авторизацию.

Самые ожидаемые события в Санкт-Петербурге :

Татьяна Толстая. Язык Норм. Лекция
Музей Эрарта / Erarta Museum
Черная комедия «Хэппи энд»
Ленинград Центр
Carbon Based Lifeforms (SWE) | 09.02 at Mosaique
Mosaique
OFF by Roots United: Port
Порт Севкабель / Port Sevkabel
Санкт-Петербург выбирает забастовку
Город Санкт-Петербург, Россия
Андрей Хлобыстин. "Шизореволюция"
Кафе "Рубинштейн"
Григорий Майофис. Он назвал меня картофелиной!
Галерея Марины Гисич
Конкурс документальной фотографии «Слоеный пирог соседства»
Центр Независимых Социологических Исследований
Спектакль Андрея Могучего «Три толстяка. Эпизод 1. Восстание»
БДТ имени Г.А. Товстоногова
BEKITZER 3 года «ART-харассмент party»
‎Бекицер/בקיצר‎
Самые популярные мероприятия в твоей ленте новостей!